Gamberi reprise

Mettiamo che fa caldo, mettiamo anche che un giorno ti svegli e dici: Oggi cuciniamo senza fuochi. Pane e mortazza direte, no dico io, dalle nostre parti come dice il Conte Lorenzo cuciniamo molto bene perchè facciamo tutto crudo. Ecco dunque quello che sarà l'esperimoento a pranzo da domani. Un menu che chiameremo, non lo so, mettiamo... " senza fuochi" vuoi vedere che non ci inventiamo qualcosa. Per testarci un attimo.

Gamberi Rossi, anguria, melone, veta e verdure croccanti

Ingredienti per 4 persone

12 gamberi rossi di Mazara del Vallo
12 palline di melone ricavate con lo scavino da patate
12 palline di anguria nello stesso modo
1 peperoncino rosso privato dei semi
1 carota novella julienne
1 zucchina solo la parte verde julienne
1 gamba di sedano julienne
olio extravergine di oliva
sale affumicato al tea verde
aceto di lamponi

adagiare le perline sul fondo del piatto, sopra queste i gamberi 3 per piatto, distanziati un paio di centimetri uno dall'altro. condire il resto degli ingredienti e adagiarli tra un gambro e l'altro.