mercoledì 26 dicembre 2007



Duro lavoro, meritato riposo: poco ma intenso. Pochissimo tempo per tutto, anche per Mad che con gli ormoni che si mandano a quel paese l'uno con l'altro si sentiva trascurata. Gli amici camionisti, il pesce che da diciotto euro e schizzato trenta euro in un colpo solo, e tutti che vogliono la cena della propria vita al prezzo più ompetitivo vino incluso. Comprendiamo due fette di chiappa e qualche sorriso finto, molti veri e sinceri ed è arrivato anche il Natale. Con mille idee in testa, Tommasino che balla il samba nella pancia di Mad, la pizzeria all'angolo che vende il cenone di capodanno più caro del mio. Oggi è il ventisei e domani si riparte. Contento impaziente di vedere mio figlio tra qualche settimana per il momoento un caro saluto a tutti. Buon Natale in ritardo. Buona Fine e buon inizio

Bignè di ostriche con insalata di puntarelle alici e nocciole

Ingredienti per 4 persone

16 ostriche fines de binic 2
100 gr farina per tempura
160 gr birra chiara fredda
sale

puntarelle tagliate sottili
ghiaccio
6 alici pulite e marinate
12 nocciole tostate

sale
olio di nocciola
olio extravergine
aceto
qualche goccia di limone


... continua

5 commenti:

MisterQ ha detto...

Scrivi del Cenone alla Pizzeria e subito mi viene in mente un grande classico:
I grissini industriali nel cestello di finta paglia !
Un giro di parole per dirti che dal vecchio blog ho perso la ricetta dei tuoi grissini troppo, troppo buoni !
E' una richiesta che potrai esaudire ?
Auguri di cuore !

acidrave ha detto...

buon Natale e buon Anno anche a te, grande cuoco. il vostro lavoro è immnso, sia nella soodisfazione ma anche nella fatica.

e comunque io non so come fate a starci nei prezzi: qui da noi (Cuneo) ho visto menù di Natale di 8 portate con pesce a 35 euro vini compresi... non riesco a capire come fate a guadagarci.

lapiccolacuoca ha detto...

Buon Anno da quaggiù...dove è caldo e devo dirti non si sta male!
Un abbraccio a tutti e tre voi!

Blubus ha detto...

Ciao Nicola, sono trascorsi più di 15 anni dall'ultima volta che ci siamo visti ( bei tempi ). Complimenti per la tua carriera e congratulazioni per il tuo futuro da Papà.
Buon 2008 a te e a tutta la tua famiglia.
Enrico ( BUS )

maricler ha detto...

Tanti auguri e non vediamo l'ora di vederti papà! Buon lavoro, maricler e fabrizio