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UOVA DI QUAGLIA IN COCOTTE CON RICCI DI MARE, POMODORO E OLIVE DISIDRATATI

Ingredienti per 4 persone

16 Uova di quaglia
12 ricci di mare
polvere di pomodoro
sale di maldon

cerfoglio

Esecuzione

Aprire i ricci di mare, e pulirli accuratamente, in ogni cocottina di ceramica aprire 4 uova di quaglia facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Infornare per il tempo necessario a far rapprendere i bianchi. (Dipende molto dal tipo di forno) Guardateli. Togliere le cocottine adagiare sopra le stesse i ricci e infornare un minuto ancora. Aggiungere la polvere di pomodoro e servire.